Спиралният бърз фризер използва течен азот като хладилен агент за директно замразяване на храна.Принципът на замразяването с течен азот е да се пръска нискотемпературен течен азот директно върху храната и да се използва неговата ниска температура (-196°C) на изпаряване при нормално налягане и високия коефициент на топлопреминаване на директно изпаряване на повърхността на материала за бързо дълбоко замразете храната.Знаете ли защо може да замени традиционното хладилно оборудване?
1. По-малко консумация на суха храна.
На повърхността на всяка бързо замразена храна има тънък слой леден филм, който не само е полезен за поддържане на свежестта на храната, предотвратява окисляването, но също така намалява консумацията на сушене.В сравнение с гъби и ягоди, хилядата консумация на флуидизирано замразяване е почти
Половината от фризера с принудителен въздух.Това е особено важно за хранителни продукти с по-високи цени.Тъй като храната е суспендирана по време на процеса на замразяване, замразената храна няма да се слепи, реализирайки IQF замразяване, което е не само с добро качество, но и удобно за опаковане и консумация от потребителите.
2. Скоростта на охлаждане е бърза.
Като хладилен агент е използван течен азот.Течният азот е вещество със свръхниска температура, чиято температура може да достигне под -100°C.Замразяването на елементи в това устройство отнема само няколко минути.
Традиционното хладилно оборудване обаче често отнема няколко часа, за да завърши замразяването на стоките, така че то превъзхожда традиционното хладилно оборудване по отношение на скоростта на охлаждане.Процесът на флуидизирано замразяване има силни характеристики на пренос на топлина.В сравнение с традиционното хладилно устройство с принудителна циркулация на въздуха,
Интензивността на топлината се увеличава 30-40 пъти.Това е така, защото термичното съпротивление на замръзване на хранителна суспензия се намалява с 15-18 пъти, коефициентът на отделяне на топлина между повърхността на продукта и студения въздух се увеличава с 4-6 пъти, а ефективната топлообменна площ се увеличава с 3,5-10 пъти .Списание Time.Следователно скоростта на замразяване на флуидизирания фризер е десетки пъти по-висока от тази на обикновения фризер.Благодарение на бързата скорост на замразяване, флуидизираното замразяване може да поддържа до голяма степен оригиналната хранителност и свежест на храната.
3. По-висока ефективност на разходите.
В сравнение с традиционното хладилно оборудване спиралният бърз фризер не само заема по-малка площ, но също така има по-опростена структура и по-малко инвестиции.След закупуване трябва само да свържете крака за течен азот, за да реализирате непрекъсната работа.Въпреки това, конвенционалното охлаждане
Оборудването е трудно за използване.Не само, че времето за стартиране е дълго, но скрежът по изпарителя трябва да се почиства всеки път, когато се използва.Следователно, от гледна точка на цялостната оперативна ефективност, очевидно е по-рентабилно.
4. Добър ефект на запазване.
По време на процеса на замразяване на плодове и зеленчуци, поради бързата скорост на замразяване, в замразените плодове и зеленчуци няма да се образуват големи ледени кристали и клетъчната тъкан на замразените плодове и зеленчуци няма да бъде повредена.Водата може да определи свежестта на храната.Когато традиционното оборудване за замразяване замразява плодове и зеленчуци, това често причинява загуба на хранителни вещества в плодовете и зеленчуците.
5. Лесно е да се реализира механизация, автоматизация и непрекъснато производство, а ефективността на производството е висока.Работниците работят при стайна температура, за да подобрят условията на труд.
6. Разходите за инсталиране на спиралния бърз фризер са ниски, разходите за поддръжка са ниски, пространството в работилницата е запазено, удобно е да се свържете към съществуващата производствена линия и времето за почистване се спестява.
Време на публикуване: 05 февруари 2023 г