Машината за бързо замразяване с течен азот от тунелен тип приема изцяло заварено тяло от неръждаема стомана, което отговаря на новата версия на европейските стандарти EHEDG и американските USDA.Машина за бързо замразяване с течен азот от тунелен тип е подходяща за всяка храна, която трябва да бъде охладена, бързо замразена или покрита/втвърдена и замразена в поточна линия или непрекъснато производство.Машината за бързо замразяване от тунелен тип също може да гарантира качеството на храната.
Тунелна машина за бързо замразяване с течен азот се използва главно за бързо замразяване на храни.Методът за управление на сензорен екран + PLC е приет за наблюдение на промяната на температурата в кутията в реално време.След като параметрите са зададени, оборудването може да работи автоматично.Операцията е проста, надеждността е силна и операцията завършва с автоматична аларма.
Машината за бързо замразяване с течен азот от тунелен тип използва течен азот като охлаждаща среда за бързо и мощно замразяване на храната.Тъй като бързото замразяване е сравнително бързо, то няма да повреди вътрешната структура на тъканта на храната, като по този начин гарантира автентичността, оригиналния сок, оригиналния цвят и хранителната стойност на храната. Има отлични химични свойства и консумацията на сушене е много малка, и може да реализира бързо замразяване на мономери без загуба на адхезия.
Предимства на тунелния фризер с течен азот:
① Замразете за 5 минути, скоростта на охлаждане е ≥50℃/мин, скоростта на замразяване е бърза (скоростта на замразяване е около 30-40 пъти по-бърза от общия метод на замразяване), а бързото замразяване с течен азот може да направи храната бързо преминават през голямата зона на растеж на ледени кристали от 0 ℃ ~ 5 ℃.
②Поддържане на качеството на храната: поради краткото време на замразяване на течния азот и ниската температура от -196°C, храната, замразена с течен азот, може да запази цвета, аромата, вкуса и хранителната стойност преди обработка в най-голяма степен.Вкусът на храната е по-добър от този на традиционния метод за бързо замразяване.
③ Малък сух разход на материали: Обикновено степента на загуба на сух разход при замразяване е 3-6%, докато бързото замразяване с течен азот може да го намали до 0,25-0,5%.
Цената на оборудването и мощността е ниска, еднократната инвестиция в оборудване е малка, оперативните разходи са ниски, лесно е да се реализира механизация и автоматична поточна линия и да се подобри производителността.
④Операцията е проста и е възможна работа без екипаж;разходите за поддръжка са ниски и почти няма разходи за поддръжка.
⑤Площта на пода е много малка и няма шум.
Предимствата на тунелната машина за бързо замразяване с течен азот са: малък отпечатък, гъвкаво регулиране на мощността, лесна работа, удобно почистване и поддръжка, без замърсяване и шум, икономична и екологична.Времето за замразяване е кратко, ефектът е добър, а най-добрият ефект на замразяване се постига с най-малко потребление на енергия.Той се използва широко в различни бързо замразени храни като месо, морски дарове и водни продукти, шабу-шабу, плодове, зеленчуци и паста.Като например: морски дарове, охлюви, морски скариди, морски краставици, омари, морска риба, сьомга, раци, месо, лепкави оризови топчета, кнедли, кифлички, оризови кнедли, пролетни рулца, уонтони, продукти от сирене, бамбукови издънки, лепкава царевица, кадифе еленов рог, ягоди, ананас, червен дафин, папая, личи, готова храна и др.
Време на публикуване: 06 февруари 2023 г